1949 yılında kurulan Fuji Shokuhin, modern zevkler için ürünler yaparken geleneksel teknikleri koruyan bir gıda işleme şirketidir. Hokkaido'dan yüksek kaliteli kombu kullanarak, dashi kombu, kombucha(kombu çay)/ume kobucha (erik konbu çay), tsukudani kombu ve diğer kombu ürünlerini yapıyoruz, işliyoruz ve satıyoruz. Görevimiz, antik çağlardan beri dashi için bonito ve shiitake mantarlarının yanında kullanılan kombu'yu ve yeni kombu bazlı ürünler geliştirerek ilgili gıda kültürünü modern çağa getirmektir. Ayrıca toz teknolojimizi kullanan ürünler üzerinde çalışıyoruz. Bu ürünler arasında uluslararası pazarlara ihraç edilen zencefil limonatası ve Uji toz yeşil çay çayı bulunmaktadır.